آشپزی نوشیدنی ها

طرز تهیه هات چاکلت در خانه

طرز تهیه هات چاکلت
نوشته شده توسط ابراهیم شجاعی

تقریباً بیشتر افراد به هات چاکلت علاقه دارند زیرا طعم خوب و خاصی دارد که می‌تواند تمامی سلیقه‌ها را راضی نگه دارد. مخصوصاً اگر در روزهای سرد زمستانی و یا در دامنه‌های اسکی، آن را بنوشید. در این مطلب از وبسایت لبخند ما روش آماده کردن بهترین هات چاکلت در خانه را به شما آموزش می‌دهیم.

این دسر دارای طعم قوی شکلات با حالتی خامه‌ای است که خوردن آن در فصول سرد سال بسیار لذت بخش است.

 

مواد لازم برای تهیه هات چاکلت

  • 2 فنجان سَر پُر شیر
  • 2 قاشق غذاخوری شکر
  • 112 گرم شکلات تکه‌ای تلخ و شیرین (کمتر از ۱ فنجان)
  • وانیل به میزان دلخواه
  • مارشمالو (اختیاری)
  • خامۀ زده‌شده (اختیاری)

 

طرز تهیه هات چاکلت ( شکلات داغ )

برای تهیه هات چاکلت مراحل زیر را دنبال کنید:

1. شیر را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید ( به میزان دلخواه، می‌توانید مقداری شکر به آن اضافه کنید).

شیر را به نقطهٔ جوش آن (حدود ۸۲ درجهٔ سانتی‌گراد) برسانید. اگر دماسنج ندارید مشکلی نیست، از روی ظاهر شیر هم می‌توانید متوجه شوید که شیر چه زمانی به نقطهٔ جوش رسیده است. زمانی که حباب‌هایی در قسمت نزدیک دیوارهٔ قابلمه ایجاد شد، یعنی به دمای جوش نزدیک شده‌اید ولی شیر هنوز نجوشیده است.

مواظب باشید که شیر نجوشد، زیرا درنهایت نتیجهٔ کار شما خوب درنمی‌آید (هات چاکلت دلمه‌دلمه می‌شود).

2. زمانی که شیر درحال گرم شدن است، شکلات تکه‌ای را به‌مدت ۳۰ ثانیه درون مایکروویو قرار بدهید. شکلات را خارج کنید و هم بزنید. سپس برای ۳۰ ثانیهٔ دیگر درون مایکروویو قرار دهید و هم بزنید. این کار را با فواصل مختلف تکرار کنید تا شکلات کاملا ذوب شود.

3. زمانی که شیر به نقطهٔ جوش رسید (۸۲ درجهٔ سانتی‌گراد و حباب‌هایی در گوشهٔ قابلمه ایجاد شد)، گاز را خاموش کنید و شکلات ذوب‌شده را به شیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

حالا اگر خواستید می‌توانید وانیل را اضافه کنید. با خامهٔ هم‌زده و مارشمالو آن را تزئین کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

تهیه هات چاکلت یا شکلات دغ در خانه

نکاتی در رابطه با تهیه هات چاکلت

  • می‌توانید برای تهیه هات چاکلت از پودر شکلات یا حتی شکلات تکه‌ای استفاده کنید. اما زمانی‌که از پودر شکلات استفاده می‌کنید هات چاکلت به‌اندازه‌ٔ کافی نرم نمی‌شود. همچنین پودر شکلات به‌اندازه‌ی کافی غلیظ نیست و نمی‌تواند به‌اندازه‌ی شکلات تکه‌ای، هات چاکلت را خوشمزه کند. علاوه‌بر اینها، شکلات محتوی کره هم هست و می‌تواند به هات چاکلت شما طعم کره‌ای ببخشد. به همین دلیل بهتر است همیشه از شکلات تکه‌ای برای تهیه هات چاکلت استفاده کنید.
  • نکتهٔ بعدی نحوهٔ اضافه کردن شکلات تکه‌ای به شیر است. در بعضی از دستورالعمل‌ها عنوان شده است که مستقیما شکلات را در شیر داغ بریزید و آنقدر هم بزنید تا شکلات ذوب شود. بااین‌حال شکلات تکه‌ای به‌راحتی در شیر داغ ذوب نمی‌شود و درنهایت هات چاکلت نرم و یکدستی نخواهید داشت.
  • بهتر است شکلات را با دست‌ تکه‌تکه کنید (استفاده از غذاساز یا مخلوط‌کن نتیجهٔ دلخواه را به شما نمی‌دهد). خرد کردن شکلات با دست، خیلی هم کار سختی نیست!
  • مراقب شیر باشید تا فقط به دمای ۸۲ درجهٔ سانتی‌گراد برسد و نجوشد.
  • اگر از شکلات شیرین یا شیرشکلات استفاده می‌کنید، می‌توانید مقدار شکر را کم کنید یا آن را حذف کنید. در صورت لزوم می‌توانید در انتها هات چاکلت را کمی شیرین کنید.

 

ارزش غذایی هات چاکلت ( شکلات داغ )

– کالری: ۴۶۹ کیلوکالری؛
– فیبر: ۳ گرم؛
– پروتئین: ۱۰ گرم؛
– اسید چرب اشباع: ۱۵ گرم؛
– چربی: ۲۵ گرم؛
– کربوهیدرات: ۶۱ گرم؛
– کلسترول: ۲۴ میلی‌گرم؛
– سدیم: ۱۱ میلی‌گرم
– قند: ۵۶ گرم.

طرز تهیه شکلات داغ

سؤالات متداول در رابطه با تهیه هات چاکلت

آیا می‌توان هات چاکلت را دوباره گرم کرد؟

  • بله، فقط در زمان گرم کردن نباید بجوشد. به‌همین‌دلیل پیشنهاد می‌شود برای این کار از اجاق گاز استفاده کنید تا بتوانید دمای آن را تنظیم کنید. هات چاکلت فقط باید داغ شود و بخار داشته باشد (اما نجوشد). از مایکروویو استفاده نکنید زیرا کنترل حرارت آن کار سختی است.

چطور باقی‌ماندهٔ هات چاکلت را نگه داریم؟

  • اجازه دهید هات چاکلت در دمای اتاق سرد شود، سپس می‌توانید به‌مدت سه روز آن را در یخچال نگهداری کنید. زمانی که می‌خواهید آن را میل کنید، طبق دستور بالا گرمش کنید.

هات چاکلت و هات کاکائو چه تفاوتی دارند؟

  • هات چاکلت از شکلات‌های تکه‌ای ( طبق دستورالعملی که گفته شد) تهیه می‌شود. اما هات کاکائو یا کاکائوی داغ از پودر کاکائو تهیه می‌شود. هات چاکلت غلیظ‌تر است.

 

شما هم می توانید تجربیات و نظرات خود را در رابطه با تهیه هات چاکلت خانگی در بخش نظرات همین مطلب با دیگران به اشتراک بگذارید .

پیام بگذارید